문학/디카시
2023. 12. 8.
쌀밥과 잡곡밥
쌀밥과 잡곡밥 가난했던 옛날엔 하얀 쌀밥이 동경의 음식이었건만 이젠 타도의 대상 무조건 잡곡밥만 먹어야 한다고 소리친다 지구상에서 최고 많은 논농사는 다 어찌하란 말인가! 잡곡(雜穀)은 쌀을 제외한 각종 곡식을 뜻한다. 일반적으로 보리, 콩, 기장, 조 등 쌀을 제외한 오곡 멤버들과 수수, 귀리 등이 꼽힌다. 이것으로 지은 밥을 잡곡밥이라 한다. 잡곡밥은 다양한 곡식이 섞여있다 보니, 단일 곡식으로 밥을 짓는 것에 비해 칼륨·칼슘·마그네슘 등의 무기질, 비타민, 단백질 등 영양소가 다양하고 풍부한 편이다. 또한, 백미에 부족한 식이섬유가 매우 많은 편이다. 그러다 보니 건강식으로 꼽히고, 아래에서 언급하는 잡곡을 선호하는 인물들이 대부분 장수했다는 것을 생각해보면 실제로도 건강식으로의 효능이 있다고 볼 ..